Gummi antioxidant er klassificeret efter kemisk struktur og kan opdeles i følgende fem kategorier.
1. Amin-anti-aging agent (opdelt i 6 underkategorier: Aldehydamin anti-aging agent, anti-aging middel af ketonamid, diaryl sekundær amin, p-phenylendiamin, diphenylamin, alkylarylamin
2. Fenoliske anti-agingmidler (opdelt i monofoler, bisfenoler, polyphenoler)
3. Heterocyklisk anti-aging agent
4. Fosfit anti-aging agent
5. Andre anti-aging midler (langtidsvirkende anti-aging midler, nikkel salte, voks, thioureas, nyudviklede anti-aging midler)